Norddeutscher Matjes
12
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hole dir die Besonderheiten Norddeutschlands mit diesem typischen Matjes-Rezept auf den Teller!
Zutaten
Matjesfilet, mariniert/nordische Art
160 g
Äpfel
2 Stück, mittelgroß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gewürzgurke/n
2 Stück
Kartoffeln
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
60 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
3 EL
Essig, Balsamicoessig
3 EL
Gewürzgurkensud
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Dill
2 EL
Anleitung
1
Matjesfilets gut abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen. Gewürzgurken abtropfen lassen, in Streifen schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.
2
Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten garen. Saure Sahne mit Joghurt, Milch, Essig und Gurkensud verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Matjesstücke, Apfelscheiben, Zwiebelringe und Gewürzgurkenstreifen untermischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, mit Dill bestreuen. Kartoffeln abgießen und pellen. Pellkartoffeln zum Matjes servieren.
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