Nachos mit Pulled Chicken
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 2 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Oregano
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
1½ kg
Paprika
3 Stück, klein
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), groß
Tortillachips/Nachos
36 Stück
Schwarze Bohnen (Konserve)
250 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
12 EL
Jalapenos/Pfefferoni, in Lake
2 Stück
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 Becher
Koriander
3 Zweig(e)
Limetten
1 Stück
Anleitung
1
Für die Gewürzmischung geräuchertes Kreuzkümmel, Chilipulver, Organo und Salz verrühren. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, mit Gewürzmischung in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Hähnchenbrustfilet in eine Auflaufform geben. Paprika würfeln und mit den stückigen Tomaten über das Hähnchenbrustfilet geben, Auflaufform mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 2 Stunden garen, dabei die letzten 20 Minuten ohne Alufolie backen. Hähnchenbrustfilet herausnehmen, mithilfe von 2 Gabeln das Fleisch zerrupfen und mit der Sauce vermengen. Backofen auf 180 °C stellen.
3
Nachos auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, Pulled Chicken mit Sauce darübergeben, Bohnen abtropfen lassen und darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen kurz überbacken.
4
Saure Sahne mit Salz würzen und cremig rühren, Koriander grob hacken, Jalapenos in Scheiben und Limette in Achtel schneiden. Nachos herausnehmen und mit saurer Sahne, Koriander, Jalapenos und Limette servieren.
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