Müsli-Nuss-Muffins
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Muffins kannst du luftdicht verpackt in einem Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank verwahren oder sogar einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Zutaten
Aprikosen, getrocknet
4 Stück
Haselnüsse
2 EL
Walnüsse
2 EL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
160 g, zarte
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
50 g, kernige
Sonnenblumenkerne
3 EL
Kürbiskerne
2 EL
Rosinen
2 EL
Bananen
2 Stück, klein
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Honig
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Aprikosen mit Haselnüssen und Walnüssen hacken und mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Rosinen vermischen. Bananen schälen und mit Eiern und Honig pürieren. Haferflockenmischung unterrühren. Teig in 12 Papiermanschetten oder Silikon-Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Müsli-Nuss-Muffins servieren.
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