Muscheln in Tomatensauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echter Klassiker aus der Mittelmeerküche, der uns zu jeder Jahreszeit an den letzten Urlaub erinnert.
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Weißwein, trocken
100 ml, (ersatzweise 2 EL heller Balsamicoessig)
Tomaten, frisch
500 g
Tomaten, passiert
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
½ TL
Miesmuscheln, ausgelöst
250 g, (ca. 1,5 kg Miesmuscheln)
Brot, Baguettebrot
12 Scheibe(n)
Anleitung
1
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Knoblauch darin andünsten, mit Wein ablöschen. Tomaten in Würfel schneiden, zugeben und mit passierten Tomaten auffüllen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2
Miesmuscheln unter fließend kaltem Wasser waschen und die Bärte entfernen. Offene und beschädigte Muscheln entfernen. Muscheln in Tomatensauce ca. 7–10 Minuten garen und mit Baguette servieren.
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