Muscheln in Gemüse-Weißwein-Sauce
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Miesmuscheln machen bestimmt keine miese Laune, sondern sind ein kulinarisches sowie leichtes Erlebnis der ganz besonderen Art. Wann kommen Sie in den Genuss?
Zutaten
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Knollensellerie
300 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weißwein, trocken
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Miesmuscheln, ausgelöst
320 g, (entspricht ca. 2 kg Miesmuscheln)
Zitronensaft
2 EL
Anleitung
1
Karotten, Lauch und Sellerie in Streifen schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und das ganze Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Weißwein und Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Muscheln untermischen und bei geschlossenem Deckel ca. 7–8 Minuten garen. Mit Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und im Sud servieren.
3
Tipp: Muscheln müssen vor der Zubereitung verschlossene und nach dem Garen geöffnete Schalen haben – alle anderen gehören nicht auf den Teller.
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