Moussaka mit Lamm
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Lammfilet, roh
500 g, Hackfleisch (aus Lammfilet)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Auberginen
2 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
2 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
15 g
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
1 Zweig(e)
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebelwürfel und Hackfleisch fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch pressen und mit Tomaten, Tomatenmark und Instantpulver unterrühren, ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Backofengrill vorheizen. Auberginen waschen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und Scheiben beidseitig dünn mit Öl einpinseln. Auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
3
Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen, aufkochen, etwas abkühlen lassen und Joghurt und Ei unterrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken, mit der Hälfte des Käses unter die Béchamelsauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen. Abwechselnd Fleischmischung und Auberginenscheiben in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) schichten, Béchamelsauce darübergeben und mit restlichem Käse bestreuen. Moussaka im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen und servieren.
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