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Mojito-Kranz mit Frischkäsefüllung

Mojito-Kranz mit Frischkäsefüllung

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
16
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

120 g

Limetten

2 Stück, unbehandelt

Minze

¼ Bund

Brauner Zucker

80 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

180 g

Backpulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

250 g

Puderzucker

20 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kranzform (Ø 26 cm) mit 1 TL Margarine fetten. Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Restliche Margarine mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Limettensaft, die Hälfte der Limettenschale und der Minze unterrühren und Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Teig in die Kranzform füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für die Füllung restliche Limettenschale und Minze mit Frischkäse und Puderzucker verrühren. Kuchen waagerecht durchschneiden, untere Kranzhälfte mit Creme bestreichen und mit oberer Kranzhälfte abdecken. Mojito-Kranz servieren.

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