Miss Saigon
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein asiatischer Genuss.
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schweinefilet, roh
200 g
Sojasauce
2 EL
Sambal Oelek
1 Messerspitze(n)
Getrocknete Pilze
20 g, Mu-Err-Pilze oder Austernpilze
Wasser
100 ml, lauwarm
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Zuckererbsenschoten
100 g
Schalotten
1 Stück
Glasnudeln, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Zitronengras
1 Stange(n)
Sojasprossen, frisch
50 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Anleitung
1
Knoblauch pressen. Schweinefilet trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sojasauce, 1 TL Sambal Oelek und Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben. Gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
2
Pilze in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Karotten schälen, Zucchini und Zuckererbsenschoten waschen. Karotten und Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin ca. 2 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebelringe und Karottenstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Pilze abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze, Zuckererbsenschoten und Zucchinistreifen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Nudeln abgießen und mit Filetstreifen unterheben.
4
Zitronengras und Sprossen waschen, Sprossen abtropfen lassen. Mit Einweichwasser und restlicher Marinade in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Zitronengras entfernen und Filetpfanne mit Sambal Oelek abschmecken.
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