Minutensteak mit Pommes und Bohnen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein sommerliches Gericht, das sicher auch ihren Gästen gut schmecken wird.
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
3 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
125 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Senf, klassisch
2 TL
Essig, Apfelessig
2 TL
Estragon
1 EL
Schnittlauch
1 EL
Knoblauchsalz
2 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g
Steak, Rind/Rindersteak, roh
480 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in dicke Stäbchen schneiden und in Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen, trocken tupfen und abkühlen lassen.
2
Eiweiß in einer Schale schaumig schlagen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstifte darin wenden. Ein Backblech mit 1 TL Öl bestreichen und Kartoffelstifte darauf verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
3
Frischkäse mit Milch glattrühren. Senf, Essig und Kräuter dazugeben und mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen.
4
Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen. Grillpfanne stark erhitzen. Steaks mit restlichem Öl bestreichen und von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Steaks auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen. Bohnen abgießen und Steaks mit Pommes, Bohnen und Sauce servieren.
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