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Mini-Zucchini-Brote

Mini-Zucchini-Brote

1
Points® value
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Mini-Zucchini-Brote lassen sich gut mitnehmen - für ein Picknick oder einfach als Snack zwischendurch.

Zutaten

Zucchini

3 Stück, mittel

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Schinkenwürfel, mager

100 g

Mehl, Weizenmehl

150 g

Backpulver

2 TL

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen, reiben, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Karotten schälen und raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Zucchini mit Karotten, Zwiebeln und Schinkenwürfeln vermischen. Mehl, Backpulver und Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Zucchinibrot in 12 Stücke schneiden und servieren.

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