Mini-Quiches mit Thunfisch
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Statt mit Schinken hier mal eine fettarme Variante mit Thunfisch. Der Hit beim Picknick oder als herzhafter Snack für Zwischendurch.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
75 ml
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
130 g
Wasser
40 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
50 g
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Tunfisch abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in Brühe ca. 2-3 Minuten dünsten und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tunfisch verrühren. Eier mit sauer Sahne und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Mehl, Wasser, Margarine und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 6 Portionen teilen und jeweils rund ausrollen. 6 mit Backpapier ausgelegte Mini-Quiche-Formen (12 cm) damit auskleiden und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Tunfischmasse darauf verteilen und Eierguss darübergießen. Mini-Quiches mit Mozzarella bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Mini-Quiche auf Wunsch mit Petersilie bestreut servieren.
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