Mini-Quiches mit Schafskäse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
200 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Mineralwasser
50 ml, kalt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Paprika
1 Stück, klein, je 1/2 rote und gelbe
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Kräuter
1 EL, gemischt (TK)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Anleitung
1
Für den Teig Mehl, 80 g Margarine, Mineralwasser und 1 TL Salz verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Eier mit Frischkäse, Milch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
2
16 Mulden eines Muffinblechs oder Silikon-Muffinförmchen mit restlicher Margarine fetten. Teig zwischen Backpapier dünn ausrollen, 16 Kreise ausstechen und Muffinformen damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
3
Gemüse auf die Muffinformen verteilen, Eierguss darüber geben und Schafskäse darüber bröseln. Mini-Quiches weitere ca. 20 Minuten backen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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