Mini-Quiche mit Tomate und Lauch
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Filo-/Yufkateig
2 Blatt/Blätter
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
2 Kugel(n)
Zitronensaft
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauch darin ca. 3 Minuten dünsten. Lauch mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Paprikapulver kräftig würzen.
3
Filoteigblätter ausbreiten und in je 12 Rechtecke schneiden. Die Mulden eines Muffinblechs (Ø ca. 6 cm) mit restlichem Öl auspinseln. In jede Mulde 2 Teigblätter versetzt übereinanderlegen und mit Lauch und Tomaten befüllen. Käse würfeln. Mini-Quiches mit Zitronensaft beträufeln, mit Käse belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Mini-Quiche mit Tomate und Lauch servieren.
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