Mini-Berliner aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 32 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Wie heißt das Gebäck bei dir? Kräppel (Hessen), Küchli (Schwaben), Pfannkuchen (Berlin), Bachenemais (Salzburg), Krapfen (Österreich) oder ganz einfach Berliner! Ob mit oder ohne Füllung, es handelt sich dabei stets um ein Gebäck, das im Fett gebacken wird. Wir haben zwei neue leichte, aber genauso leckere Varianten für dich. Berliner aus dem Ofen oder aus der Heißluftfritteuse. Probiere es gleich aus!
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
70 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
100 g
Puderzucker
40 g
Anleitung
1
Hefe zerbröseln und mit Zucker in Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Ei und Salz zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) vor- heizen. Teig gut durchkneten. 30 Teigkugeln formen, auf 2 mit WW Backfolie ausgelegten Backblechen verteilen und an einem warmen Ort weitere 20 Minuten gehen lassen, bis die Teigkugeln etwa die doppelte Größe erreicht haben.
4
Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Berliner abkühlen lassen.
5
Wenn du die Berliner in der Heißluftfritteuse backen möchtest, den Teig einfach wie beschrieben zubereiten und dann bei 170 Grad für 7 Minuten backen! Es passen ca. 5-6 Berliner pro Durchgang in den Korb der Heißluftfritteuse.
6
Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle jeweils 1/2 TL Konfitüre in jeden Berliner füllen und gefüllte Berliner mit Puderzucker bestreuen.
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