Mini-Backkartoffeln mit dreierlei Füllung
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffeln aus dem Ofen lassen sich bestens vor-bereiten und sind super für lange Fernsehabende oder als Finger Food für Partys.
Zutaten
Kartoffeln
12 Stück, klein
Mais (Konserve)
1 EL
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
3 EL
Schnittlauch
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Gewürzgurke/n
100 g
Chilischote/n
1 Stück
Koriander
2 TL
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
25 g, Abtropfgewicht
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Curry
1 TL
Minze
2 TL
Hähnchenfiletstreifen, gebraten (Fertigprodukt)
50 g
Anleitung
1
Den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. 30–35 Minuten im Ofen garen. Inzwischen die Füllung vorbereiten.
2
Für die Mais-Füllung den Mais, Frischkäse und in Ringe geschnittenen Schnittlauch vermengen. Nach Geschmack würzen.
3
Für die Tunfisch-Füllung Tomaten und Gurke würfeln. Chili und Kräuter kleinschneiden. Alles mit dem Tunfisch vermengen. Würzen und kühl stellen.
4
Für die Hühnchen-Füllung Hähnchen würfeln. Joghurt, Curry und Minze mit dem Hähnchen verrühren. Pfeffern, salzen und kühlen.
5
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, in der Mitte einschneiden, mit einer Gabel aufbrechen und die Füllung auf alle Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
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