Mini-Baba-Küchlein mit Aprikosen-Rum-Glasur
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 24 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Hefe, frisch
¼ Würfel
Zucker
50 g
Wasser
80 ml
Mehl, Weizenmehl
250 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Dr. Oetker Rum Rosinen
80 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Marmelade/Konfitüre
2 EL
Rum, 40 Vol.-%
1 EL
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Wasser auflösen. Mehl, 65 g Margarine, Eier, restlichen Zucker, Vanillemark, Rum-Rosinen, Zitronenschale und Salz mit Hefemischung zu einem glatten Teig verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 24 Mulden eines Mini-Guglhupf-Blechs (oder eines Muffinblechs) mit restlicher Margarine fetten und Teig ein- füllen. Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Mini-Baba- Küchlein im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre mit Rum verrühren. Warme Küchlein damit bestreichen, trocknen lassen und genießen.
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