Minestrone mit Parmaschinken
7
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ihren Ursprung hat die Minestrone in Norditalien wo sie oft zu gemütlichen Familienabenden gereicht wird. Begeistern Sie auch Ihre Familie mit dem Traditionsgericht.
Zutaten
Zucchini
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 EL
Suppengemüse
300 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Weiße Bohnen (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Basilikum
3 Zweig(e)
Parmaschinken
50 g, in dünnen Scheiben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brötchen, Weizenbrötchen
4 Stück, mit Sesam
Anleitung
1
Zucchini waschen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zucchini-, Zwiebelwürfel und Suppengemüse darin andünsten. Brühe angießen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten garen.
2
Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen, trocken schütteln und mit Schinken in feine Streifen schneiden.
3
Bohnen und Tomaten zur Minestrone geben und ca. 2–3 Minuten mitgaren. Mit Salz und Peffer abschmecken. Brötchen in Scheiben schneiden. Minestrone mit Schinken- und Basilikumstreifen bestreuen und mit Brötchenscheiben servieren.
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