Minestrone
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker und noch dazu ein leichtes Gericht!
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten (Konserve)
200 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
850 ml, heiß (1 TL Instantpulver)
Bohnen, weiß, trocken
100 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
50 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
3 TL, frisch gerieben
Anleitung
1
Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Sellerie waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin ca. 5–10 Minuten dünsten. Tomatenmark unterrühren und ca. 1 Minute garen. Tomaten, Brühe und weiße Bohnen dazugeben und 25 Minuten garen.
2
Zucchini waschen und würfeln. Grüne Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spaghetti zerbrechen und mit Zucchini und Bohnen dazugeben. Ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Ingwer unterrühren und Minestrone servieren.
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