Millefeuille mit Himbeercreme
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Statt Blätterteig wird dieses Dessert-Gebäck durch knusprigen Filoteig zu einem Genuss für jeden Feinschmecker.
Zutaten
Filo-/Yufkateig
5 Blatt/Blätter
Pflanzenöl
2 TL
Quark, Speisequark, Natur, 20 % Fett i. Tr. (Halbfettstufe)
250 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Vanillearoma
1 TL
Himbeeren
250 g, frisch oder TK
Puderzucker
2 TL
Zucker
3 EL
Anleitung
1
Den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier aus-legen. Eine Lage Filo-Teig auf einer Arbeitsfläche mit Öl einpinseln, mit einer weiteren Lage bedecken, einölen bis alle 5 Lagen übereinander liegen. Mit einem Messer in drei gleich große Teile schneiden (ca. 10 cm breit). Die drei Filo-Lagen vorsichtig auf das Backblech legen und 5–6 Minuten goldbraun aufbacken. Danach komplett auskühlen lassen.
2
Quark, Zucker, Frischkäse und Vanillearoma verrühren. Die Hälfte der Himbeeren grob mit einer Gabel zerdrücken, unter die Creme heben. Es muss keine glatte Masse entstehen.
3
Eine Filo-Lage auf eine Servierplatte geben. Die Hälfte der Himbeercreme darauf verteilen, im Wechsel Filo-Teig und Creme aufschichten. Mit einer Lage Filo-Teig abschließen. Mit Puderzucker bestreuen.
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