Millefeuille mit Himbeercreme

Anleitung

1. Den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier aus-legen. Eine Lage Filo-Teig auf einer Arbeitsfläche mit Öl einpinseln, mit einer weiteren Lage bedecken, einölen bis alle 5 Lagen übereinander liegen. Mit einem Messer in drei gleich große Teile schneiden (ca. 10 cm breit). Die drei Filo-Lagen vorsichtig auf das Backblech legen und 5–6 Minuten goldbraun aufbacken. Danach komplett auskühlen lassen.
2. Quark, Zucker, Frischkäse und Vanillearoma verrühren. Die Hälfte der Himbeeren grob mit einer Gabel zerdrücken, unter die Creme heben. Es muss keine glatte Masse entstehen.
3. Eine Filo-Lage auf eine Servierplatte geben. Die Hälfte der Himbeercreme darauf verteilen, im Wechsel Filo-Teig und Creme aufschichten. Mit einer Lage Filo-Teig abschließen. Mit Puderzucker bestreuen.