Mildes Curry mit Hühnchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mild, cremig und auch noch einfach zuzubereiten: Da kriegt das fettreiche Curry vom Lieferdienst eine leckere Konkurrenz!
Zutaten
Pflanzenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, in dünnen Scheiben
Knoblauch
2 Zehe(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g, in Würfel
Curry
1 TL, mild
Koriander
1 TL
Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)
2 TL, unzubereitet, gelöst in 400 ml heißem Wasser
Kokosraspel
25 g
Mandeln
5 TL, gemahlen
Rosinen
25 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Bananen
1 Stück, klein, in dünnen Scheiben
Mandeln
1½ EL, gehobelt
Koriander
3 EL, frisch
Anleitung
1
Öl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren 5 min. anbraten.
2
Hühnchen hinzugeben und 3 – 5 min. anbräunen. Curry und Korianderpulver hinzugeben und 1 weitere min. anbraten.
3
Brühe hinzugießen, anschließend Kokosraspeln, gemahlene Mandeln und Rosinen einrühren. Beinahe zum Kochen bringen, dann Hitze auf Niedrig reduzieren und 20 min. simmern lassen, halb mit einem Deckel abdecken.
4
Joghurt und Banane durch das Curry rühren. Leicht erhitzen und mit Mandelblättern und frischem Koriander garnieren.
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