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Mie-Nudel-Suppe mit Garnelen

Mie-Nudel-Suppe mit Garnelen

6
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Chilischote/n

1 Stück, rot

Champignons, frisch

200 g

Brokkoli

300 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Garnelen, ohne Schale

150 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Sternanis

1 Stück

Mie-Nudeln, mit/ohne Ei

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Limettensaft

1 EL

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
  2. Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Ingwer, Sternanis und Chili dazugeben und aufkochen. Champignons, Frühlingszwiebeln, Broccoli und Garnelen dazugeben und mit Deckel 8–10 Minuten garen. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mie-Nudeln abgießen und zur Suppe geben. Sternanis entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft und Koriander verfeinern. Mie-Nudel-Suppe servieren.

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