Mexikopfanne
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Mexikopfanne schmeckt nicht nur der ganzen Familie, sie ist auch perfekt geeignet als Stärkung auf Partys und Festen!
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
3 Stück, grün
Kidneybohnen (Konserve)
265 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Knoblauch pressen und Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit Mais gut abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tatar zufügen, krümelig anbraten und mit Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen. Paprikawürfel, Kidneybohnen und Mais zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten.
3
Reis und Brühe zugeben und ca. 10 Minuten garen. Tomaten zufügen und aufkochen lassen. Mexikopfanne mit Chili- und Paprikapulver abschmecken und servieren.
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