Mexikanisches Gemüseblech mit Bohnen und Mais
1
Punkte®
Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Maiskolben
2 Stück, verzehrbarer Anteil
Paprika
2 Stück, rot
Schwarze Bohnen (Konserve)
400 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Taco-Gewürzmischung
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
60 g
Limetten
1 Stück
Koriander
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Maiskolben waschen, längs halbieren und je in 3 Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen.
2
Zwiebelspalten, Maiskolbenscheiben, Paprikastücke und Bohnen in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen und mit Salz, Pfeffer und Taco-Würzmischung würzen. Brühe dazugeben und Tomaten darauf verteilen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
3
Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Limette in Spalten schneiden. Mexikanisches Gemüseblech mit Koriander bestreuen und mit Avocadomus und Limettenspalten servieren.
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