Mexikanische Thunfischpfanne
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Kidneybohnen (Konserve)
2 EL
Mais (Konserve)
2 EL
Peperoni
1 Stück, kleine grüne
Öl, Olivenöl
1 TL
Wasser
50 ml
Schmand, 24 % Fett
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL
Limettensaft
½ TL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Thunfisch abtropfen lassen. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Peperoni waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Mais, Kidneybohnen, Peperoniwürfel, Thunfisch und Wasser zufügen, 3–4 Minuten erwärmen, mit Schmand, Kreuzkümmel und Chilipulver verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Reis mit Limettensaft und Koriander verfeinern. Mexikanische Thunfischpfanne mit Korianderreis servieren.
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