Mexikanische Käsetortillas
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Geschmack Mexikos, ganz lässig aufgerollt in diesen köstlichen Tortillas.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
4 Stück
Champignons, frisch
250 g
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
400 g
Sambal Oelek
1.5 TL
Kreuzkümmel/Cumin
0.5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
90 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Tomaten waschen, Champignons trocken abreiben, Paprika waschen, entkernen und alles in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebel-, Champignon-, Paprika-, Tomatenwürfel und Frühlingszwiebelringe hinzugeben und weitere ca. 10 Minuten braten. Mit Sambal Oelek und Kreuzkümmel würzen und mit Salz abschmecken.
3
Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und zur Tatar-Gemüse-Masse geben. Die Hälfte der Füllung in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) geben, restliche Füllung auf den Tortillas verteilen, aufrollen, in die Form legen und mit Käse bestreuen. Käsetortillas im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.
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