Mexikanische Frühstücksquesadillas
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
2 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Frühstücksspeck/Bacon
2 Scheibe(n)
Schwarze Bohnen (Konserve)
100 g
Mais (Konserve)
2 EL
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
40 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Bacon darin fettfrei 2–3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Bacon in kleine Stücke brechen.
2
Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Tortillawraps mit saurer Sahne bestreichen, 2 Wraps mit Tomaten, Zwiebeln, Bohnen, Mais, Bacon, Avocado und Käse belegen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichen Wraps abdecken.
3
Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Wraps darin fettfrei nacheinander ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Frühstücksquesadillas jeweils in 4 Stücke schneiden und servieren.
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