Melonensalat mit Schafskäse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Stückchen Urlaub nicht nur an warmen Tagen.
Zutaten
Galiamelone
500 g, (1 Stück)
Wassermelone
600 g, (Fruchtfleisch)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Rucola/Rauke
120 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
200 g
Walnüsse
4 EL
Apfelsaft
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Galiamelone halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und mit Wassermelone würfeln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Schafskäse zerbröseln. Walnüsse hacken und fettfrei in einer Pfanne rösten.
2
Für das Dressing Apfel-, Zitronensaft, Brühe und Öl verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Melonenwürfel mit Rucola, Zwiebelstreifen und Schafskäsebröseln vermischen. Melonensalat mit Dressing beträufeln, mit Walnüssen bestreuen und servieren.
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