Melonen-Rucola-Salat mit Parmaschinken
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
½ Stück
Rucola/Rauke
125 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Honigmelone
¼ Stück, groß
Parmaschinken
4 Scheibe(n)
Grissini
6 Stück
Anleitung
1
Zitronenhälfte auspressen. Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing 5 Blätter Rucola mit Brühe, 3 EL Zitronensaft und Öl pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Melone vierteln und Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Restlichen Rucola grob hacken und mit Melonenwürfeln mischen. Schinken in Stücke zupfen. Melonen-Rucola-Salat mit Dressing mischen und mit Schinkenstücken und Grissini servieren.
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