Melonen-Minze-Salat mit Gambas

Anleitung

1. Aus der Honigmelone Kugeln ausstechen und Wassermelone in Würfel schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Minze hacken und 2 TL beiseite stellen.
2. 2 TL Öl mit Essig und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Melone und Gurke gut vermengen.
3. Joghurt mit Zitronensaft cremig rühren, mit restlicher Minze verfeinern und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
4. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gambas darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz würzen und unter den Salat heben. Salat mit Joghurtdip und Ciabatta servieren.