Melonen-Minze-Salat mit Gambas
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das ideale Gericht für heiße Sommertage und die Lust auf einen leichten sowie fruchtigen Sommersalat!
Zutaten
Honigmelone
1 Stück, klein, klein
Wassermelone
400 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Minze
½ Bund
Öl, Olivenöl
4 TL
Essig, Weinessig
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
200 g
Zitronensaft
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Garnelen, ohne Schale
240 g, vorzugsweise küchenfertige Gambas
Brot, Ciabatta
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Aus der Honigmelone Kugeln ausstechen und Wassermelone in Würfel schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Minze hacken und 2 TL beiseite stellen.
2
2 TL Öl mit Essig und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Melone und Gurke gut vermengen.
3
Joghurt mit Zitronensaft cremig rühren, mit restlicher Minze verfeinern und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
4
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gambas darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz würzen und unter den Salat heben. Salat mit Joghurtdip und Ciabatta servieren.
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