Foto Melonen-Minze-Salat mit Gambas von WW

Melonen-Minze-Salat mit Gambas

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Das ideale Gericht für heiße Sommertage und die Lust auf einen leichten sowie fruchtigen Sommersalat!

Zutaten

Honigmelone

1 Stück, klein, klein

Wassermelone

400 g

Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Minze

½ Bund

Olivenöl

4 TL

Weinessig

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

200 g

Zitronensaft

1 TL

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Garnelen, ohne Schale

240 g, vorzugsweise küchenfertige Gambas

Ciabattabrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Aus der Honigmelone Kugeln ausstechen und Wassermelone in Würfel schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Minze hacken und 2 TL beiseite stellen.
  2. 2 TL Öl mit Essig und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Melone und Gurke gut vermengen.
  3. Joghurt mit Zitronensaft cremig rühren, mit restlicher Minze verfeinern und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
  4. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gambas darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz würzen und unter den Salat heben. Salat mit Joghurtdip und Ciabatta servieren.