Melonen-Gazpacho mit Garnelenspießen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Tomaten, frisch
4 Stück
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Wassermelone
200 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Wasser
100 ml
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Garnelen, ohne Schale
150 g, küchenfertig
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Gurke waschen und würfeln. Tomaten waschen und vierteln. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Wassermelonenfruchtfleisch würfeln, mit Gurkenwürfeln, Tomatenvierteln, Essig, Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale und 1 TL Öl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2
Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit Chiliflocken, Paprikapulver, restlicher Zitronenschale und Salz vermischen. Garnelen auf 2 Spieße stecken. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Garnelenspieße darin 4-5 Minuten von jeder Seite braten. Melonen-Gazpacho mit Garnelenspießen servieren.
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