Meeresfrüchte-Risotto mit Paprika
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
240 g, Risottoreis
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (4 TL Instantpulver)
Tomaten, frisch
2 Stück
Paprika
400 g, bunt (TK)
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
200 g, (TK)
Zitronensaft
1 EL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Reis darin ca. 4 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitdünsten. Brühe angießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten garen, dabei regelmäßig Brühe nachgießen.
2
Tomaten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Paprika unter das Risotto rühren und weitere ca. 5 Minuten garen. Tomaten und Meeresfrüchte zufügen und weitere ca. 10 Minuten garen. Risotto mit Zitronensaft und Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meeresfrüchte-Risotto mit Basilikum bestreut servieren.
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