Mediterranes Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
450 g, festkochend
Auberginen
1 Stück, klein
Zucchini
2 Stück, klein
Zwiebel/n
3 Stück, klein, rot
Basilikum
1 Bund
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomatenmark
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine mit Zucchini waschen, Zwiebeln schälen und alles in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Kartoffel- und Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einschichten. Für die Sauce Brühe mit Tomatenmark und Basilikum pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und servieren.
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