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Mediterraner Rinderschmortopf

Mediterraner Rinderschmortopf

10
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
1 Std. 45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh

500 g

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß, mittel

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Zimt

1 TL

Ajvar

2 EL, (Paprikamark)

Penny Markt Mein Fest Rinderfond

400 ml

Tomaten (Konserve)

800 g, geschält

Oliven, grün/geschwärzt, in Lake

50 g, grün

Oregano

1 TL, gehackter

Thymian

2 TL, gehackter

Zucker

1 TL

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rote

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Tomaten, frisch

250 g

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Orangen/Apfelsinen

½ Stück, groß

Essig, Balsamicoessig

2 TL, heller

Brot, Weizenmischbrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Rindergulasch trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Gulasch zufügen, mit 1 TL Salz, Paprikapulver und Zimt würzen und ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
  2. Ajvar einrühren, mit Fond und Tomaten ablöschen und aufkochen. Oliven in Ringe schneiden, mit Oregano und 1 TL Thymian unterrühren und mit Zucker verfeinern. Rinderschmortopf auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel schmoren.
  3. Für den Salat rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurke und Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Schafskäse würfeln. Für das Dressing Orangenhälfte auspressen, mit Essig und restlichem Thymian vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Zwiebeln, Gurke und Tomate vermischen und Salat mit Schafskäse bestreuen.
  4. Mediterranen Rinderschmortopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bauernsalat und Brot servieren.

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