Mediterraner Putenbraten
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gehe auf eine kulinarische Entdeckungsreise.
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Staudensellerie/Bleichsellerie
600 g
Auberginen
2 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
2 EL
Thymian
1 TL
Wasser
400 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
140 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Anleitung
1
Putenbrust abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Sellerie und Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Bräter erhitzen und Putenbrust darin ca. 5–8 Minuten von allen Seiten anbraten. Zwiebelstreifen und Knoblauchscheiben zugeben und kurz mitbraten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark, Thymian, Sellerie- und Auberginenwürfel zugeben und ca. 5–8 Minuten mitbraten.
3
Mit Wasser ablöschen und zugedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Artischockenviertel zum Putenbraten geben. Mit Parmesan bestreuen und weitere ca. 10 Minuten offen garen. Fleisch herausnehmen und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Putenbraten mit Gemüsesauce und Spiralnudeln servieren.
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