Mediterrane Schweineschnitzel
6
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnitzel mal anders! In Kombination mit feinherben Artischocken und Sardellen in einer fruchtigen Tomatensauve ein echter mediterraner Traum!
Zutaten
Schweine-Minutensteaks
240 g, (2 Stück à 120 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Schalotten
1 Stück
Tomatenmark
1 EL
Tomatensaft
100 ml
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht, (1 Dose)
Sardellen/Anchovis in Salzlake
10 Stück
Kapern
2 TL
Majoran
½ TL, (frisch oder getrocknet)
Zucker
1 Prise(n)
Basilikum
5 Blatt/Blätter, (ersatzweise 1 TL TK)
Brötchen, Ciabattabrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Minutenschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Schalotte schälen, würfeln und im Bratensatz glasig dünsten. Mit Tomatenmark, Tomaten und Tomatensaft ablöschen und aufkochen.
2
Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Sardellen gut abspülen und würfeln. Artischockenhälften, Sardellenwürfel und Kapern zur Sauce geben. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Schnitzel kurz in der Sauce erwärmen, mit Basilikumstreifen bestreuen und mit Ciabattabrötchen servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.