Foto Mediterrane Schweineschnitzel von WW

Mediterrane Schweineschnitzel

9 - 10
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Schnitzel mal anders! In Kombination mit feinherben Artischocken und Sardellen in einer fruchtigen Tomatensauve ein echter mediterraner Traum!

Zutaten

Schweine-Minutensteaks

240 g, (2 Stück à 120 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Olivenöl

1 TL

Schalotten

1 Stück

Tomatenmark

1 EL

Tomatensaft

100 ml

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

240 g, Abtropfgewicht, (1 Dose)

Sardellen/Anchovis in Salzlake

10 Stück

Kapern

2 TL

Majoran

½ TL, (frisch oder getrocknet)

Zucker

1 Prise(n)

Basilikum

5 Blatt/Blätter, (ersatzweise 1 TL TK)

Ciabattabrötchen

2 Stück

Anleitung

  1. Minutenschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Schalotte schälen, würfeln und im Bratensatz glasig dünsten. Mit Tomatenmark, Tomaten und Tomatensaft ablöschen und aufkochen.
  2. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Sardellen gut abspülen und würfeln. Artischockenhälften, Sardellenwürfel und Kapern zur Sauce geben. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Schnitzel kurz in der Sauce erwärmen, mit Basilikumstreifen bestreuen und mit Ciabattabrötchen servieren.