Mediterrane Kalbsröllchen mit Parmaschinken
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leckere Röllchen vom Grill mit mediterranem Flair!
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
4 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, heiß (2 Prisen Instantpulver)
Basilikum
3 Zweig(e)
Kapern
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kalbsschnitzel
4 Stück, (à 120 g)
Parmaschinken
4 Scheibe(n)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Tomaten abgießen und dabei 3 EL Sud auffangen. Tomaten mit Sud, Basilikum, Kapern, Salz und Pfeffer pürieren. Kalbsschnitzel trocken tupfen und flacher klopfen.
2
Schnitzel mit Tomatencreme bestreichen, mit Parmaschinken belegen, mit Parmesan bestreuen, einrollen und mit Spießen fixieren. Mediterrane Kalbsröllchen auf dem Rost 35-40 Minuten rundherum grillen und servieren.
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