Mediterrane Gnocchipfanne
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, gelb
Zucchini
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
3 Stück
Oregano
3 Zweig(e)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
60 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Honig
1 TL
Gnocchi (Fertigprodukt)
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten waschen. Paprika entkernen und mit restlichem Gemüse fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Schafskäse grob zerbröseln.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten braten. Mit Essig ablöschen, mit Honig verfeinern und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und mit Schafskäsewürfeln zum Gemüse geben. Gnocchipfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Oregano verfeinern und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.