Mediterrane Gemüsepfanne
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit dieser fantastischen Gemüsepfanne kommen die Erinnerungen an den letzten Mittelmeer-Urlaub garantiert zurück! Das Fladenbrot schmeckt angeröstet besonders gut!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
4 Stück
Zucchini
2 Stück, klein
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
¼ TL, getrocknet
Oregano
¼ TL, getrocknet
Tomatensaft
150 ml
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben, gehobelt
Fladenbrot/Pide
2 Ecke(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Aubergine, Tomaten und Zucchini waschen. Aubergine in Stücke und Tomaten in Spalten schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Zucchinischeiben und Auberginenstücke zufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und unter Rühren ca. 3–4 Minuten darin dünsten. Tomatenspalten und Tomatensaft zugeben und weitere ca. 5 Minuten zugedeckt garen. Mediterrane Gemüsepfanne mit Parmesanhobeln bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.