Foto Mediterrane Gemüsepfanne von WW

Mediterrane Gemüsepfanne

7
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mit dieser fantastischen Gemüsepfanne kommen die Erinnerungen an den letzten Mittelmeer-Urlaub garantiert zurück! Das Fladenbrot schmeckt angeröstet besonders gut!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Tomaten, frisch

4 Stück

Zucchini

2 Stück, klein

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

¼ TL, getrocknet

Oregano

¼ TL, getrocknet

Tomatensaft

150 ml

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben, gehobelt

Fladenbrot/Pide

2 Ecke(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Aubergine, Tomaten und Zucchini waschen. Aubergine in Stücke und Tomaten in Spalten schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Zucchinischeiben und Auberginenstücke zufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und unter Rühren ca. 3–4 Minuten darin dünsten. Tomatenspalten und Tomatensaft zugeben und weitere ca. 5 Minuten zugedeckt garen. Mediterrane Gemüsepfanne mit Parmesanhobeln bestreuen und mit Fladenbrot servieren.