Mediterrane Bohnen in Tomatensauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
4 Stück
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Oliven, schwarz, in Lake
4 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten, passiert
250 g
Rosmarin
1 TL
Zucker
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Brot, Ciabatta
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Oliven in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen.
3
Bohnen, Artischockenherzen, Olivenringe und passierte Tomaten dazugeben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Rosmarin und Zucker verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ciabatta rösten. Mediterrane Bohnen in Tomatensauce mit Ciabatta servieren.
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