Maulwurfstorte mit Banane
8
Punkte®
Gesamtzeit: 4 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein klassischer Mode-Kuchen aus den letzten Jahren, der immer wieder Begeisterung hervor ruft, wenn er auf einer Kaffeetafel auftaucht.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
110 g
Zucker
110 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
220 g
Backpulver
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Bananen
3 Stück, mittel
Gelatine/Blattgelatine
4 Blatt/Blätter
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
125 ml
Vanillezucker
1 Päckchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit 90 g Zucker und Eiern cremig rühren. Mehl, Back- und Kakaopulver, Salz und Milch zufügen, zu einem Rührteig verarbeiten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Teig von oben vorsichtig mit einem Löffel zu ca. 1/4 kuhlenförmig aushöhlen, dabei einen ca. 2 1/2 cm breiten Rand stehen lassen. Den abgenommenen Teig ein einer Schüssel zu Krümeln zerbröseln. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und nebeneinander auf den Kuchenboden legen.
3
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 2 EL Joghurt in die warme Gelatine rühren, dann das Gemisch zügig unter den restlichen Joghurt rühren. Sahneersatz mit restlichem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Masse kuppelartig auf die Bananenscheiben geben. Mit Kuchenbröseln bestreuen, ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
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