Maronenknödel mit Birnenrotkohl
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kann nicht nur an Festtagen als leckeres Hauptgericht dienen!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Rotkohl/Blaukraut
400 g
Pflanzenöl
2 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Nelken
2 Prise(n), gemahlen
Essig, Weinessig
2 EL, Rotweinessig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Maronen/Esskastanien
4 Stück, vorgegart
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Kloßteig (Fertigprodukt)
300 g
Birnen, frisch
1 Stück, klein
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Rotkohlstreifen dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Wacholderbeeren, Nelken, Essig und Brühe hinzugeben und zugedeckt ca. 50 Minuten garen.
2
Maronen hacken und mit Salz und Zimtpulver würzen. Teig zu 6 Knödeln formen, jeweils ein großes Loch hineinbohren, mit Maronenstücken füllen und verschließen. Maronenknödel in siedendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten ziehen lassen.
3
Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Birnenwürfel ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Rotkohl geben. Wacholderbeeren entfernen und Birnenrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Margarine in einer Pfanne erhitzen und Paniermehl darin kurz rösten. Maronenknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, mit Paniermehl bestreuen und mit Birnenrotkohl servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.