Marinierter Tofu mit Thai-Spargel
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Reis, Basmatireis, trocken
50 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Tofu/Sojakäse
100 g
Teriyaki-Sauce
2 EL, vorzugsweise Hoisin-Sauce
Sojasauce
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spargel
250 g, Thai-Spargel
Chilischote/n
1 Stück, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Koriander
2 Zweig(e)
Öl, Sesamöl
1 TL
Anleitung
1
Ingwer schälen und reiben. 1/2 TL Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Tofu würfeln und mit Limettenschale, -saft, Ingwer, Hoisin-Sauce und Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und ca. 20 Minuten marinieren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Thai-Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Chilischote waschen und entkernen, Frühlingszwiebeln waschen und beides in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Tofuwürfel abtropfen lassen und Marinade dabei auffangen.
3
Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen, Tofuwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Thai-Spargel im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten und mit Marinade ablöschen. Tofuwürfel, Chili- und Frühlingszwiebelringe dazugeben, kurz erwärmen und mit Koriander bestreuen. Marinierten Tofu mit Thai-Spargel und Reis servieren.
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