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Marinierte Zucchini

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Typisch italienische Vorspeise, bei der sich die vielseitige Zucchini von ihrer besten Seite zeigt.

Zutaten

Zucchini

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), bunt, grob geschrotet

Knoblauch

2 Zehe(n), gepresst

Öl, Olivenöl

4 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Weißwein, trocken

50 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

½ TL, ergibt ca. 100 ml fertige Brühe

Zucker

1 TL

Worcestersauce

2 Spritzer

Kräuter

1 Handvoll, gehackt, z.B. Basilikum, Oregano, Thymian

Brot, Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen zerdrücken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben und Knoblauch nacheinander darin anbraten. Mit Balsamicoessig, Weißwein und Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten dünsten.
  3. Zucker und Worcestersauce in die Sauce einrühren, Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinischeiben ca. 60 Minuten darin ziehen lassen und lauwarm mit Baguette servieren.

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