Marinierte Zucchini
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Typisch italienische Vorspeise, bei der sich die vielseitige Zucchini von ihrer besten Seite zeigt.
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
½ TL
Zucker
1 TL
Worcestersauce
2 Spritzer
Kräuter
1 Handvoll
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen zerdrücken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben und Knoblauch nacheinander darin anbraten. Mit Balsamicoessig, Weißwein und Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten dünsten.
3
Zucker und Worcestersauce in die Sauce einrühren, Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinischeiben ca. 60 Minuten darin ziehen lassen und lauwarm mit Baguette servieren.
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