Marinierte Tofuspieße mit Apfelgemüse

Anleitung

1. Tofu würfeln. Für die Marinade Ingwer schälen, reiben und mit Honig und Sojasauce verrühren. Tofuwürfel damit vermischen und ca. 10 Minuten marinieren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotten schälen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schalotten in Spalten schneiden.
2. Tofuwürfel auf 4 Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuspieße darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Schalotten- und Apfelspalten im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen.
3. Stärke mit Milch anrühren, in der Sauce verrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis mit Koriander verfeinern, mit Tofuspießen und Apfelgemüse anrichten und nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.