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Marinierte Rohkost mit Feta-Dressing

Marinierte Rohkost mit Feta-Dressing

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rote Bete, frisch

200 g

Karotten/Möhren

2 Stück, klein, gelb

Zucchini

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

2 TL

Essig, Balsamicoessig

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

80 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

3 EL

Thymian

1 TL

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Anleitung

  1. Rote Bete und Karotten schälen. Zucchini waschen. Gemüse mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Mit Öl und Balsamicoessig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Für das Dressing Schafskäse grob zerbröseln und mit Milch cremig pürieren. Zitronenschale abreiben. Thymian und Zitronenschale zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinierte Rohkost mit Feta-Dressing servieren.

Notizen

Lieber etwas Warmes? Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen, Gemüse wie beschrieben in Streifen schneiden. Mit 2 TL Olivenöl vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Mit Essig beträufeln.

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