Marinierte Rohkost mit Feta-Dressing
2
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rote Bete, frisch
200 g
Karotten/Möhren
2 Stück, klein, gelb
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
3 EL
Thymian
1 TL
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Rote Bete und Karotten schälen. Zucchini waschen. Gemüse mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Mit Öl und Balsamicoessig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
2
Für das Dressing Schafskäse grob zerbröseln und mit Milch cremig pürieren. Zitronenschale abreiben. Thymian und Zitronenschale zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinierte Rohkost mit Feta-Dressing servieren.
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