Mangotorte mit Schokobiskuit
5
Punkte®
Gesamtzeit: 4 Std 25 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
80 g
Speisestärke
20 g
Backpulver
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
40 g
Mango
2 Stück, klein
Agar Agar
1½ TL
Brauner Zucker
3 EL
Mangosaft
250 ml
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
750 g
Zitronensaft
3 EL
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1 Packung(en), klein
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Dunklen Biskuit-Grundtteig wie beschrieben (Rezept: Biskuit-Grundteig dunkel) mit Eiern, Zucker, Salz, Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao zubereiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2
Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 1 Mango klein würfeln, rest- liche Mango in dünne Spalten schneiden und abgedeckt kalt stellen. Agar Agar, 1 EL braunen Zucker und Mangosaft unter Rühren aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln. Mangowürfel unterrühren und Sauce ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
3
Biskuit waagerecht halbieren. Unteren Boden in einen Tortenring spannen, Mangosauce darauf verteilen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
4
Quark, 2 EL braunen Zucker, Zitronensaft und Gelatine verrühren. Ca. 1/3 Creme auf die Mango- sauce geben, glattstreichen. Deckel auflegen, leicht andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen.
5
Tortenring lösen. Torte rundum mit restlicher Creme einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
6
Mangotorte mit Mangospalten verzieren und servieren.
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