Mangold-Lasagne
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 3 • Schwierigkeit: Einfach
Vegetarische Version des beliebten Pastagerichts: Der Mangold lässt sich alternativ durch Spinat ersetzen. Lässt sich super für Gäste vorbereiten!
Zutaten
Mangold
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
½ TL
Weißwein, trocken
10 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
½ Handvoll
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
6 Stück
Mozzarella, 45 % Fett i. Tr.
75 g
Anleitung
1
Mangoldblätter von den Stielen schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und darin andünsten.
2
Margarine in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und mit einem Schneebesen verrühren. Milch, Brühe und Weißwein unter Rühren angießen und etwas reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie fein hacken und unterrühren.
3
Lasagneblätter mit Mangoldblättern, Zwiebeln, Knoblauch und Sauce in eine Auflaufform schichten. Mozzarella würfeln und Auflauf damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten überbacken und nach Wunsch mit blanchierten Mangoldblättern garniert servieren.
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