Mango-Reis-Pfanne mit Pute
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht und kommt bei allen gut an!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
140 g, Basmatireis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, rot
Zucchini
1 Stück, mittel
Zuckererbsenschoten
200 g
Mango
1 Stück, klein
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
240 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Sambal Oelek
½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika, Zucchini und Zuckererbsenschoten waschen. Zuckererbsenschoten halbieren. Paprika entkernen und mit Zucchini in Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Paprikastreifen im Bratensatz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Sambal Oelek würzen, mit Brühe ablöschen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Zucchinistreifen und Zuckererbsenschotenhälften nach ca. 5 Minuten unterheben und mitgaren. Putenstreifen, Mangowürfel und Reis unterheben und erwärmen. Mango-Reis-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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